临清美食指南
临清美食指南
— 吃什么 · 去哪吃 —
临清最近因美食而声名鹊起。那么，到了这里该吃什么呢？这是一条为你精心规划的早、午、晚餐美食路线——带你领略临清最地道的风味！
第一天 — 早餐
临清人清晨醒来，面对的是琳琅满目的早餐选择。早起漫步街头，随处可见早餐摊点，种类丰富，令人目不暇接。
油条配豆浆
这或许是临清最普遍的早餐。本地油条有五百余年历史，俗称 “炸马堂”，是大运河文化的活态传承。临清油条外酥里嫩，还有糖顶、炸鸡蛋等花样。配上一碗黄豆磨制的豆浆，或是一碗 “豆沫”——小米面加蔬菜熬制的咸粥，开启元气满满的一天。
临清扣碗（蒸碗）
又称 “八大碗”，是牛羊肉蒸碗，包含松花（鸡蛋肉糕）、里脊、丸子、杂拌、红烧肉、巧阁（地方特色）、炖牛肉、黄焖鸡等品种。既可作早餐，也可作正餐。从蒸笼里端出一碗，浇上浓郁的骨汤，撒上香菜和辣椒——绝对让人满足。
临清拉面
这道面食是临清人根据本地饮食习惯，为适应北方人口味而创制的。临清拉面有三大特点：面条筋道、肉酱咸香、汤味醇厚。快捷美味，随处可见，深受当地人喜爱。
豆腐脑
洁白滑嫩，老少皆宜。用黄豆磨浆制成，浇上由多种香料熬制的卤汁，再淋上芝麻酱、醋和韭花酱——美味无比。
托板豆腐
在青碗市口，花一块钱就能买到一块软豆腐——简单的快乐。这就是临清著名的 “托板豆腐”，直接放在小木板上，洒上酱油和辣椒面食用——纯粹而治愈。
临清蒸碗（猪肉）
选用上等猪肉，品种包括粉蒸肉、花椒肉、辣肉、豆腐扣、藕夹、茄夹、黄焖鸡等。竹笼蒸制，直接上桌，配上一碗小米粥、酱菜和一个煮鸡蛋——实实在在的满足感。
临清羊肉汤
用羊杂加高汤慢火熬制。这道汤的灵魂不仅在于肉和汤，更在于最后一道点睛之笔——浇上一勺滚烫的辣椒油。只听滋啦一声，香气四溢，令人无法抗拒。
街头小吃
在街边小摊可以品尝到 锅饼、馓子、麻花 等本地小吃。
济美酱园
百年老字号，酱菜品种琳琅满目，是带给亲友的绝佳伴手礼。
午餐
午市的烟火气唤醒了临清人的味蕾。正午时分，漫步于街巷市场，随意走进一家小馆，扑面而来的便是地道菜肴的诱人香气。
饼卷肉
清真特色美食：薄饼卷上软嫩的牛肉或羊肉，柔软喷香，回味无穷。再配上几道清真小菜，更是一番享受。
烧饼夹肉
将肥瘦相间的牛肉或羊肉剁碎，夹入刚出炉的发面烧饼中。外酥里嫩，满口留香——最好再配几瓣大蒜。
临清烧麦
烫面皮包入牛肉或羊肉大葱馅，竹笼蒸制。最特别的是收口处那一圈薄薄的面粉花边。每一口都汁水丰盈，香而不腻。
肉火烧
与烧饼夹肉不同，肉火烧呈鞋底状，调好味的肉馅揉入面团中，成型后烤制至酥脆焦香——令人无法抗拒。
临清什香面
这道面食历史悠久。相传乾隆皇帝南巡途经临清时，对当地温面赞不绝口，遂赐名 “什香面”——”什”即什锦之意，指品种繁多的菜码。配上多种菜码和酱料，这碗面本身就是一场味觉仪式。
阳春面
一碗清汤素面，汤清味鲜，撒上葱花，淋上香油。清淡宜人，是临清经典的舒心之选。
临清天桥老胡同美食
此天桥非北京天桥，而是临清老城。临清美食大多藏匿于小巷和天桥街巷中。在这里可以品尝到正宗的清真老味道——几乎任何一家小店都能吃到 扒肉条、八大碗、软炸、红烧蹄筋、芝麻羊肉、水煮肚、烧麦、临清老味烩饼、牛肉水饺、炸菜盒——令人回味无穷。
扒肉条
临清老胡同里的招牌清真菜。肉质软烂入味，搭配传统辅料，是临清饮食文化的代表之作。
临清大酒店 · 钞关宴
在这里可以品尝到独具特色的 “三点水” 宴席，菜品包括 “福禄卷”、”官邸牛排”、”香菜肚丝”、”锅烧鸡” 等。边吃边品味每一道菜中蕴含的运河文化。
晚餐
傍晚的临清，弥漫着浓郁的家常菜香。华灯初上，漫步于街巷，随处可寻一顿难忘的晚餐。
临清什香面
来临清，一定要尝尝被华洪冰盛赞的 “国面”——临清什香面。推荐三家什香面馆：临清大酒店、乾城食汇、三和宾舍。
清真八大碗
做法与早餐蒸碗类似，八道蒸菜配以浓郁的牛羊肉骨汤——快捷美味，深受上班族喜爱。也可以在任何一家清真餐厅点几道小菜。
捶鸡面
美食街上的特色美味——软嫩的捶打鸡肉配面条，汤鲜味美，是临清传统风味的代表。
更多晚餐选择
前往美食街，可以品尝到各式各样的清真美食：捶鸡面、清真八大碗、烤肉、烧麦、什香面、砂锅、水煎包——一场颠覆味蕾的盛宴。还有烧烤广场，撸串啤酒，不虚此行。
宵夜！
一天四顿，千万别错过！去老汽车站面条街，品尝运河风味的深夜美食。
小魂面（勾魂面）
临清传统深夜美食是什么？一碗铺满新鲜韭菜和各种调料的拌面，当地人称之为 “小魂面”（勾魂面）——极受欢迎。
临清热羊肚
羊肚和羊杂慢火炖煮，软烂入味。也可以试试砂锅——杂烩、牛肉炖豆腐或羊肚，配上一碟豆腐皮丝——美味至极。
深夜经典组合
来上 半斤熟牛肉、一盘热羊杂、一道凉菜，约三五好友小酌——临清人的 “第二场” 就是这般惬意。晚上还有几处卖临清豆腐脑的摊位——滑嫩可口，温暖入心。
临清豆腐脑（夜间版）
夜晚有几处卖临清豆腐脑的摊位——滑嫩可口，是结束一天的完美方式。
砂锅
杂烩、牛肉炖豆腐或羊肚，配上一碟豆腐皮丝——美味至极。
六百多年的大运河历史孕育了临清淳朴的民风、历史遗存和丰富的饮食文化。临清人热情好客——远方来客一定会被这座城市的慢生活所吸引。
“慢品临清 · 运河味道”